Gotowe płaty ciasta i farsz z 3 tanich składników. Te sycące roladki na ciepło to u mnie hit
W wolnym czasie każdy zjada więcej, niż gdy jest zapracowany. Widzę to zwłaszcza w weekend, kiedy co chwilę ktoś zagląda do lodówki. Jeśli też tak macie, przygotujcie takie proste roladki. Bazują na gotowych płatach ciasta lawasz i tanim farszu z 3 składników.
Co to jest lawasz?
Lawasz to bardzo cienki, miękki placek chlebowy, który wywodzi się z Armenii i Kaukazu. Przypomina duży, elastyczny podpłomyk lub tortillę. Po upieczeniu może być miękki i elastycznyalbo twardy i kruchy.Tradycyjnie wypieka się go na rozgrzanych ścianach pieca ziemnego zwanego tonir. Składniki lawasza są bardzo proste. Są nimi: mąka pszenna, woda i sól. Wyrobione ciasto rozwałkowuje się nabardzo cienkie płaty i krótko piecze w wysokiej temperaturze.
W lawasz, podobnie jak w tortillę, można zawijać mięso, warzywa, sery, pasty i sosy. Na jego bazie można przygotować smażone lub pieczone roladki np. z farszem ziemniaczanym, grzybowym, mięsnym czy serowy. Pokrojone doskonale będą smakować po zrumienieniu na patelni. Lawasz można też pokroić na kawałki, skropić oliwą, posypać przyprawami i upiec na chrupiąco. Ten cienki placek może też stanowić alternatywę spodu do pizzy.
Przygotowanie sycących roladek
Farsz do tych roladek wymyśliłam dość przypadkowo. Zostało mi trochę gotowanych ziemniaków z obiadu, a w lodówce miałam paczkę pieczarek. Wytłukłam więc ziemniaki, podsmażyłam pieczarki z cebulą, a potem je połączyłam i doprawiłam. Farszem posmarowałam prostokąty lawasza, zrolowałam i pokroiłam w grubsze plastry. Po zrumienieniu na patelni powstała apetyczna przekąska, którą wypełniał sycący farsz. Każdy zjadł po kilka sztuk i chwalił za niezwykły smak i ciekawą formę.
Przepis: Ciepłe roladki
Roladki z pieczywa lawasz i ziemniaczanego farszu.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Ormiańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 345 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże płaty lawasza
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 2–3 łyżki mleka
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówDo ciepłych ziemniaków dodaj masło i mleko, wytłucz je na gładkie purée. Cebulę drobno posiekaj, pieczarki pokrój w kostkę lub plasterki. Podsmaż cebulę na niewielkiej ilości oleju, dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda. Dopraw solą i pieprzem.
- Przygotowanie farszuWymieszaj pieczarki z purée ziemniaczanym. Farsz powinien być gęsty, nie wodnisty. Odstaw go na kilka minut, aby lekko przestygł.
- Formowanie roladekLawasz pokrój na prostokąty. Każdy posmaruj farszem, zwiń w rulon. Pokrój w plastry o szerokości ok. 2 cm.
- SmażenieNa patelni rozgrzej olej. Układaj roladki przekrojem do dołu i smaż na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Roladki z lawasza – kilka wskazówek
Te ciepłe, pożywne roladki najlepiej smakują podane z sosem jogurtowo-czosnkowym, zkwaśną śmietaną albo prostym sosem pieczarkowym. Można podać je również z surówką z kapusty. Co jeszcze warto o nich wiedzieć?
- Na płaty lawasza nie należy wykładać zbyt dużo farszu, bo może zacząć wypływać.
- Idealnie usmażone roladki powinny być chrupiące z wierzchu i miękkie w środku.
- Jeśli nie macie pieczywa lawasz, możecie je zastąpić plackami pszennej tortilli albo naleśnikami.
- Tak przygotowane roladki sprawdzą się też na domowym spotkaniu ze znajomymi.